越前海岸 志野製塩所

越前海岸に製塩所ができました。

志野製塩所は、福井県福井市の越前海岸沿いにて、海水を汲み上げ、お塩を作っています。

2019年に移住し、釜戸も一から手作り、山海の恵みが詰まった豊かな海水を濾過し、丁寧に薪火で焚き上げています。
少し粗めで、しっとりしたお塩は、素材の味を存分に引き出してくれます。

さっと浅漬けや、炒め物の味付けに。
油との相性が良いので、サラダをオイルとお塩で食べていただき、焼いたお肉にシンプルにふっていただいたり。
あとに残るほのかな甘みにも、越前海岸を凝縮した旨味を感じることができると思います。

詳しい情報は、FacebookやInstagramをご参照ください。

福井市鮎川町133-1-6越前海岸志野製塩所